Nero del Gobbo 2013 – DOC Colline Lucchesi Rosso

6000 bouteilles – 10000 (2014)


Le Nero di Gobbo représente le mélange traditionnel de Sangiovese (80%), Merlot (10%) et Syrah (10%) typique des vins des collines de Lucques.

Ce vin est extrêmement harmonieux, une caractéristique qui lui vient non seulement de la parfaite exposition et maturation des vignes mais aussi des techniques élaborées pour travailler les raisins adoptées par l’exploitation.

En effet 90% de la fermentation des raisins s’effectuent à l’intérieur de vasques spéciales en acier inox qui préservent  les arômes floraux et la force des tanins de ce type de vignoble. De leur côté, la souplesse et la rondeur sont garanties par une fermentation des 10% restants de la récolte à l’intérieur de tonneaux spéciaux en bois.

Le résultat : un vin très agréable à boire, souple, élégant et mûr, sans grandes contraintes, indiqué comme accompagnement de plats savoureux de viandes rouges et de gibier.

Le Calocchie 2014 – DOC Colline Lucchesi  vermentino

3000 bouteilles


Le vermentino est un cépage à baies blanches fort prisé dont les origines sont encore incertaines. Arrivé dans notre péninsule vers le XIIIe siècle, où il trouva un habitat parfaitement adapté à sa croissance et à sa diffusion, c’est aujourd’hui un cépage très répandu en Ligurie, Sardaigne et Toscane.

Le vin « Le Calocchie » est vinifié pur, c’est-à-dire produit avec des raisins appartenant à un seul cépage, le vermentino. Cela signifie que ce vin n’est soumis à aucun type de mélange avec d’autres raisins, contrairement à de nombreux vins de ce type, atypiquement aromatisés et fruités.

Au moment de l’arrivée à la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et on les laisse macérer à froid pendant 24 heures pour favoriser le décantage naturel. Le moût limpide est ensuite transvasé dans des vasques en acier inox où a lieu la fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 17°C. Un mois plus tard, les meilleurs produits sont sélectionnés et unis pour obtenir le mélange final.

Le parfum de ce vin présente des arômes délicats d’herbes provençales comme le romarin et la sauge et d’épices comme le poivre blanc. Le goût est souple et enveloppé, sapide avec d’agréables arômes minéraux qui donnent vivacité et fraîcheur à une dégustation de longue persistance.

Excellent avec des hors-d’œuvre légers, des premières et secondes portées à base de poissons et de viandes blanches.

Elisa Di RiccioLES VINS